为什么说萝卜是城乡居民不可缺少的蔬菜之一?

437      2023/08/31 03:45

萝卜原产于我国,栽培历史悠久,栽培面积较大,北方地区萝卜种植面积仅次于大白菜。近几年随着保护地蔬菜面积的扩大,冬春季节蔬菜品种和产量不断增加,萝卜面积有所减少,然而萝卜作为大众化蔬菜,仍是城乡居民生活不可缺少的蔬菜。萝卜在生产和用途上主要有以下几方面优点:

(1)萝卜的用途广泛 萝卜肥大的肉质根不仅可以生食、熟食,还可以晒干、腌制、酱渍、腌泡。萝卜体大肉厚、品种多,如白萝卜、青萝卜、红心萝卜、红皮萝卜均是饭店食雕的好材料,可雕刻成各种动物、风景建筑、花草鱼虫等造型。萝卜的叶片,也可供人食用,也是家畜的好饲料。萝卜种子浸水后,在人工控制条件下,经7天~10天培育成为芽菜供食用,风味鲜美。萝卜的种子又称菜菔子,是中药材,具有消食、化痰等功用。收种子后的隔年老萝卜叫地骷髅,具有利水消肿之功能。

(2)萝卜的营养较高 萝卜含有糖分和维生素A、B、C,特别是维生素C的含量较高,还有钙、磷、铁等无机盐。另外,还含有淀粉分解酶和芥辣油,生吃风味好,可增进食欲,促进消化。

(3)萝卜可周年生产及供应 萝卜还耐贮藏,秋冬萝卜从当年的11月份可以贮藏到翌年的3月~4月,可以分期分批出窖用于调节蔬菜市场的供应。萝卜还耐运输,适合远销外地。因此,萝卜对解决蔬菜的周年供应有重要意义。

(4)萝卜栽培容易,成本低 萝卜对气候和土壤适应性较强,对肥料的要求比白菜、黄瓜要低,田间管理简单,且萝卜的产量比较高, 一般水肥条件亩产8000千克,高的可达10000千克~15,000千克。

由于萝卜栽培历史悠久,广大菜农积累了丰富的种植经验,南北各地均有种植萝卜的习惯,从城郊到农村都有栽培,因此萝卜是城乡居民不要缺少的蔬菜之一。